Zunächst sollten Sie einmal beobachten, wie Ihre Mitarbeiter die Verkaufsgespräche führen. Beschränken sie sich darauf, die Wünsche der Kunden zu erfüllen oder empfehlen sie darüber hinaus Ihre Produkte, verweisen sie auf weitere Angebote und regen sie so die Kundschaft zu Zusatzkäufen an? Falls Letzteres noch zu wenig getan wird, sollten Sie das ansprechen und mit Ihren Mitarbeitern profitablere Verkaufsgespräche einüben. Unterstützung dabei gibt es bei Ihrem Fachverband oder oft auch bei der Handwerkskammer.
Abgestützt werden können diese Initiativen, indem Sie mehr Werbung für Ihr Sortiment machen, um seine Breite den Kunden stärker vor Augen zu führen. Nutzen Sie dazu beispielweise Handzettel, Tafeln oder Probieraktionen. Überlegen Sie doch einmal selbst, ob Ihren Kunden bewusst ist, was Sie alles anbieten, etwa an Snacks, beim Mittagstisch oder an besonderen Produkten, zum Beispiel solche ohne Lactose, Gluten oder Aromen?
Zusatzverkäufe, Verkaufsgespräch
